Salsiera
Salsiera in maiolica arcaica risalente al XIV secolo d.C., rinvenuta nel pozzo di butto dei locali dell'ex oratorio dei Santi Giovanni e Gennaro, durante gli scavi del Duomo condotti dall'Università di Siena. Oggetti come questo dovevano essere frequenti anche all’interno dell’Ospedale Santa Maria della Scala, che nel XIV secolo è divenuta una struttura per la carità in piena funzione, già dotata di numerosi spazi per la conservazione dellle derrate alimentari, per le attività artigianali e numerosi ambienti per l'accoglienza di bisognosi, pellegrini, frati e suore, domestici e famiglie, cariche pubbliche, amministratori e rettore. A tutta la comunità ospedaliera interna e a chi chiede saltuariamente l'elemosina, viene garantita un'adeguata alimentazione, principalmente a carico della “cucina dei sani”. La preparazione del cibo avviene sotto l'occhio vigile del castaldo, addetto a coordinare i turni per mangiare, le spese e il menù in base al calendario liturgico.
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